Saltillo
Saltillo es la capital del estado de Coahuila de Zaragoza, México. No se ha determinado con plena certeza el origen del nombre de Saltillo, ya que existen varias versiones. Una de ellas sugiere que se trata de una palabra chichimeca, corrompida y castellanizada, que significaba “tierra alta de muchas aguas”. Otra versión, quizá más acertada, lo relaciona con un pequeño salto de agua que caía desde una elevación del terreno en cuya cima está el principal ojo de agua del lugar y al pie del cual se fundó la villa. Desde este manantial se construyó una acequia que, por gravedad, surtía de agua a la población. Probablemente fue entonces cuando desapareció la pequeña cascada.
En el corazón de Saltillo, donde confluyen el gobierno, religión, sociedad, y cultura. La Plaza de Armas puede ser un buen punto de partida para un recorrido a pie por el centro histórico. Un lugar lleno de historia, folklore y movimiento; la auténtica cultura saltillense.
En torno a la Plaza de Armas y calles colindantes se pueden visitar edificios virreinales y centros culturales. Como El Casino de Saltillo. Hermoso edificio de cantera inaugurado en 1900, con una extensa colección fotográfica que se remonta a 1950. Y El Palacio de Gobierno un edificio neoclásico de hace casi 200 años; cuenta con exhibición de murales.
En Saltillo encontrará muestras de las mejores artesanías de la entidad, comenzando con los tradicionales sarapes o "saltillos", prendas multicolores de lana y algodón elaboradas en telares de mano, que han caracterizado no solo la cultura regional, sino a todo México, trascendiendo sus fronteras.
Otras artesanías que encontrará en la ciudad son trabajos en vidrio, madera y hierro forjado, así como pisos de barro, cuya compra podrá efectuar en los pasillos del Mercado Juárez, o en las tiendas del centro, algunas de ellas especializadas en la fabricación y venta de sarapes.
El pan de pulque es la gran tradición de la región, actualmente la ciudad de Saltillo es relacionada o un sinónimo de este producto, buscado por habitantes y consumidores del país entero así como del extranjero las empanadas de nuez. Las chorreadas, los molletes M y de huevo, integrales, trensas, obispos, etc, han estado presentes durante décadas en el consumo de los saltillenses y foráneos. El producto más reconocido son las empanadas de pulque con nuez de la panadería Mena.
La Nieve Ramos es otra de las famosas tradiciones de Saltillo; famosa por sus distintos sabores, se encuentra en distintos puestos alrededor de la ciudad. Cuenta con nieves de sabores distintivos como coco, mango, limón, melón y nuez. Es uno de los postres que hasta ahora continua en la ciudad.
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