Manzana Caramelizada
La manzana caramelizada es un postre típico en varios estados de la republica mexicana, y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes
- 4 manzanas “lavadas y secadas”
- 110 ml de agua
- 220 gr de azúcar morena
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de mantequilla
- 4 pinchos de madera
- Papel encerado
Modo de Preparar
- Pinchar las manzanas con el pincho de madera hasta la mitad del centro
- Calentar un cazo sobre fuego alto y añadir el agua y el azúcar. Calentar. Cuando esté disuelta la azúcar y este hirviendo, echar el vinagre y la mantequilla. Seguir removiendo a fuego alto durante 7 a 10 minutos. Para hacer la prueba si está hecho el caramelo, sacar un poco con la cuchara y echar en un vaso de agua fría. Si se endurece el caramelo nada mas entrar en el agua, esto quiere decir que está hecho.
- Se sujeta una manzana por el pincho, se entra en el caramelo y se mueve dentro hasta que este toda cubierta de caramelo. Se pone sobre un trozo de papel encerado y se repite con todas las manzanas. Se dejan enfriar
- Una vez frio, se deja una hora más para que se haga crujiente el caramelo. Entonces están listas para tomar
Consejo.
Hay que asegurarse de que las manzanas están muy secas antes de empezar a untarlas. De lo contrario, el caramelo no se pega a la piel, se desliza.
