Charamuscas
Las charamuscas son dulces tradicionales mexicanos. Las charamuscas son un dulce típico de la ciudad de Guanajuato, también se preparan en Jalisco, San Luis Potosí y Michoacán, con piloncillo y mantequilla.
Pueden ser de coco o nuez, y también son de distintas formas, tamaños y colores.
Ingredientes para preparar las Charamuscas:
- 2 Tazas de Piloncillo Rallado
- 2 Tazas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Mantequilla
- 2 Cucharadas de Nuez Picada o Coco
- 1 Paquete de Papel Encerado
Modo de preparar:
En un recipiente con flama baja derrite el piloncillo, el azúcar y la mantequilla.
Se revuelve constantemente la mezcla con una pala de madera
Dejar hervir por aproximadamente 7minutos o hasta que al introducir una cuchara y sacarla se forme un hilito o hebra dura. Entonces retira del fuego.
Engrasa un molde extendido y vierte el caramelo, tratando de extender lo más que se pueda.
Cuando se empiece a enfriar, dobla las esquinas hacia el centro teniendo cuidado de no romperlas. En cuanto la temperatura lo permita, forma una bola con el caramelo
Después divide en varios trozos, estira y enrolla cada uno de estos varias veces y antes de que enfríen, espolvoréales la nuez picada (o el coco según sea el caso)
Finalmente se retuercen un poco para darles su forma típica.
Envuelve cada una en papel encerado.
