Tamalitos de Tamarindo
Son pequeñas piezas de dulce de tamarindo enchilado envueltas en forma de tamal en hojas de maiz. y son típicos de varias regiones de México.
Ingredientes:
- Medio kilo de tamarindo pelados
- Medio litro de agua
- Una cucharada de chile piquin ( pimiento , aji picante.)
- Media taza de azúcar .
- 10 cuadrados de papel celofan transparente de 20 x 20 centimetros.
- 10 cuadros de hoja de maiz de 20 x 20 centimetros.
- una cucharadita de sal fina
Modo de Preparar:
- Ponga a cocer los tamarindos en el agua por 20 minutos o hasta que esten blanditos.
- Con un machacador de papas aplastelos para quitar las semillas y las fibras que tiene el tamarindo, tirelas.
- En una cacerola coloque la pulpa de tamarindo con la sal, el chile piquin y el azúcar, caliente a fuego medio hasta que se vea el fondo de la cacerola.
- Deje que semi enfrie y reparta en cantidades similares en los 10 papeles celofan.
- Cierrelos y coloquelos dentro de las hojas de maiz formando los tamalitos.
