Agua de Horchata
La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y otros países de Centroamérica. Forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas.
Para hacer 4 litros de agua de horchata se necesita:
- 300 gramos de Arroz
- Canela en rama
- 1 lata de 397 gramos de leche condensada
- 1 lata de 410 gramos de leche Evaporada
- 1 litro de Leche
- Azúcar
- 10 mililitros de vainilla líquida
El procedimiento para hacer agua de horchata es el siguiente:
.-En una cacerola se pone a calentar agua
.-Cuando el agua empiece a hervir, se saca del fuego.
.-En esa agua caliente se debe poner el arroz sin cocer. El arroz debe ponerse a remojar durante 20 minutos.
.-Se enguaja el arroz y se saca del agua.
.-En una cacerola al fuego se pone agua y el arroz remojado.
.-El arroz debe cocerse hasta que esté suave.
.-En otra cacerola se pone 250 mililitros de agua con unas ramas de canela a hervir. El agua debe ponerse de color rojizo. Al final se obtendrá un té de canela.
.-El té de canela se debe colar para quitarle las ramas de canela.
.-En una licuadora se deben licuar los 300 gramos del arroz cocido, los 250 mililitros de té de canela y medio litro de agua simple.
.-La mezcla resultante es el jarabe para hacer el agua de horchata. Este jarabe rinde hasta para 4 litros de agua.
En una jarra se vierten:
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- 500 ml de leche,
- 1/2 lata de leche condensada,
- 1/2 lata de leche evaporada,
- 2 litros de agua,
- 10 mililitros de vainilla líquida,
- azúcar al gusto
- el jarabe de horchata al gusto
Se agita vigorosamente para mezclar los ingredientes
