Huevos a la Mexicana
Los huevos a la mexicana son un platillo, el cual es una fritada de huevos de gallina, jitomate, cebolla y chile.
El resultado final adquiere un color anaranjado debido a la salsa de tomate frito, con algunos toques de verde.
El acompañamiento habitual de este platillo son las tortillas de maíz.
Los Ingredientes son:
- 4 Huevos de Gallina.
- 1 Rodaja de Cebolla
- 2 Chiles Serranos
- 2 Jitomates
El modo de preparar es:
La cebolla y el chile serrano picados se fríen a fuego lento, muy doraditos.
Se agrega el jitomate picado, y se revuelve hasta que suelta su jugo y espesa.
Se agregan los huevos, revolviendo hasta el término deseado, salando al gusto inmediatamente al agregar los huevos.
Se sirve con tortilla de maíz, se acompaña con salsa mexicana, frijoles refritos y un buen café.
