Flautas
Las flautas son un platillo de la gastronomía mexicana, originarios de Sinaloa, de los conocidos como «antojitos mexicanos», que consiste una tortilla de maíz rellena con diferentes ingredientes, principalmente carne deshebrada de pollo o res, aunque pueden ir rellenas de queso o papa, la que después se enrolla para después freírla en aceite de modo que quede crujiente. Se sirve acompañada desalsa verde, guacamole y crema.
Ingredientes:
- 15 tortillas de maíz
- Medio kilo de pollo
- 5 latas de media crema (medio litro aproximadamente)
- 3 chiles verdes
- Arroz (acompañamiento)
- Lata de elotes (acompañamiento)
Modo de Preparar:
- Cocer el pollo, ya que este completamente cocido se desmenusa.
- Tatemar los chiles verdes, ya que esten tatemados quitarle la capa quemada y la semillas para licuarlos con la media crema.
- Freir unos momentos las tortillas de maíz y despues con ellas hacer las flauta de pollo en forma burrito y bañarlas con la salsa verde.
- Es bueno acompañarlas con un arroz blanco con elote, poner a cocer el arroz como normalmente se hace pero acompañado con la lata de elotes.
