Chihuahua
Chihuahua es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México, y su capital es Chihuahua.
El origen de la palabra Chihuahua es muy discutido por historiadores y lingüistas. Existen cinco acepciones conocidas, por las que se expone que este nombre proveniene de lenguas como el náhuatl, el rarámuri, de la cual se traduce como "lugar donde se juntan las aguas de los ríos" o "lugar de fabricas".
La Sierra de Chihuahua está conformada por la zona más septentrional de la Sierra Madre Occidental, que en el territorio alcanza su mayor altura en el Cerro Mohinora, con 3.300 msnm. En la Sierra se encuentran las Barrancas del Cobre y la Cascada de Basaseachi, ambos lugares turísticos de fama nacional y mundial.
Además de las maravillosas e impresionantes barrancas como la barranca Batopilas, barranca de Candameña,barranca de Sinforosa, barranca de Urique y la barranca de Oteros, por mensionar algunas. Chiuahua cuanta con un gran número de atractivos naturales, donde se podrá disfrutar de esplendorosos paisajes, y distintos poblados como el pueblo mágico de Creel, Llamado originalmente Rochivo por los rarámuri, donde se puede apreciar parte de la divercidad cultural de este estado. o la mina de Naica una mina en explotación localizada en la población de Naica, Chihuahua, conocida mundialmente por las extraordinarias formaciones de cristales localizadas en su interior.
En la meseta se encuentra la principal zona agrícola y ganadera del estado, así como el asentamiento de la mayoría de la población y sus principales ciudades.
En el norte del país los sitios arqueológicos más numerosos e importantes se localizan en Chihuahua. Paquimé, cercano a Casas Grandes, fue una ciudad prehispánica muy anterior cronológicamente a Tenochtitlan, llegó a tener más de 10 000 habitantes y construcciones de hasta de 5 pisos, obras hidráulicas y comerciantes que llegaron hasta Mesoamérica, el Golfo de California y más allá del Cañón del Colorado. También existen restos de construcciones en cuevas y acantilados en la Sierra Madre.
El desierto constituye una tercera parte del territorio chihuahuense. Es la prolongación en el estado del Bolsón de Mapimí y forma parte del gran bioma norteamericano denominado Desierto de Chihuahua por estar en su mayor parte en territorio del estado y que se extiende tanto al vecino estado de Coahuilacomo al norte, a los Estados Unidos. En la parte de el Bolsón de Mapimi se en cuentra la Zona del Silencio, es un lugar que ha saltado a la fama por rumores de conos magnéticos, visitas extraterrestres.
La Artesanía del estado tiene tres fuentes: la tarahumara, la conocida como Paquimé y la mestiza. Chihuahua ha incrementado la obtención de premios en concursos nacionales, tanto en la artesanía tarahumara como en la mestiza, durante los últimos cinco años. En una sociedad en la que predomina la producción en serie y la masificación de productos y cierto sentido de gustos, lo artesanal está ligado a lo original y a lo exclusivo. Es conveniente que el diseño artesanal enfatice en esta coexistencia de lo útil y lo bello en las artesanías reforzando sus contenidos estéticos. las artesanias que destacan son la alfareria, tejidos y bordados.
Puede suponerse que la cocina mestiza de Chihuahua se sustentó originalmente en el conocimiento culinario de los hombres rudos que se atrevieron a llegar a estos territorios. Durante muchos años, los mineros, los arrieros y los vaqueros tuvieron que arreglárselas en la cocina sin la sabiduría y la experiencia de las mujeres.
El ciclo agrícola en todo el territorio de Chihuahua es de tiempo reducido y de esta condición se deriva la segunda característica determinante en la cocina del Estado: la necesidad de aprovechar los cortos períodos de cosecha para preservar y almacenar alimentos. Desde tiempos remotos el chihuahuense aprendió a deshidratar, a secar los granos, los vegetales, las frutas e incluso las carnes.
